Our Green Beans
우리가 사용하는 생두
더하우스1932에서는 스페셜티등급 이상(혹은 마이크로랏)의 커피를 사용하고 극히 제한적인 경우에만 우수한 품질의 프리미엄 등급 까지의 커피 생두를 사용합니다. 스페셜티커피 등급이란 '스페셜티 커피 협회'에서 100점 만점에 80점이상의 점수를 받은 최상 등급의 아라비카 생두를 말합니다. 통상적으로 프랜차이즈 커피숍등 많은 커피숍에서는 훨씬 등급이 낮은 Commodity 등급의 생두를 사용하고 있습니다.
Our Roasting
우리의 로스팅 프로세스
우리는 커피의 맛의 대부분은 우수한 생두사용과 적절한 로스팅에서 이미 결정이 된다고 생각합니다. 로스팅의 중요성을 인식하고 반열풍방식의 로스팅 머신인 독일제 프로밧 5kg 기계를 사용하여 생두마다 최적의 프로파일을 찾아 생두가 가지고 있는 향미의 매력을 최대한 살리고 있습니다.
Our House Blending
우리 블렌딩 커피